4月10日，第十五届白酒T9圆桌会议（以下简称“T9峰会”或“峰会”）在贵阳召开。作为酒类行业规格最高的年度会议之一，今年峰会由茅台集团承办，五粮液、洋河股份、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、习酒、郎酒、剑南春等头部企业悉数到场，围绕“新经典新酒巷新场景”的主题，以闭门会议的形式共同探讨处于深度调整期的白酒产业，如何在坚守传承的前提下持续创新，推动白酒这一历史经典产业提质升级，实现高质量发展。
图源：中国酒业协会
经历多次调整，中国白酒T9峰会在2023年之后稳定为现在的9家头部酒企格局。《每日经济新闻·将进酒》记者（以下简称记者）发现，今年的峰会共汇聚了6位董事长、3位总经理。除了汾酒集团党委书记、董事长袁清茂，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼，安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉，贵州习酒投资控股集团有限责任公司党委书记、董事长汪地强，郎酒股份公司总经理汪博炜等5位老友外，还迎来了4张新面孔：中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长陈华，五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理华涛，江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长、总裁顾宇，四川剑南春（集团）有限责任公司副董事长、总经理乔愚。
当前，白酒行业正经历深度结构性调整，全面向C端转型、深度拥抱消费者已成为头部酒企的战略共识。记者梳理发现，“年轻化”“场景”“AI”成为各酒企掌舵人破局论述中的高频关键词。尤为值得关注的是，与往年不同，行业竞争生态与内卷问题首次被集中摆上台面，成为本届峰会的焦点议题之一。
“年轻人不喝白酒”？
从“等待场景”转向“创造场景”
白酒行业连续多年产量下滑、需求增速放缓，其中，“年轻人不喝白酒”的论调一度成为市场焦虑的源头。但在出席峰会的头部酒企看来，行业调整的本质并非简单的代际更替，而是消费逻辑与场景适配的深层错位。
陈华透露，茅台通过“i茅台”平台回收的153万份用户调研反馈显示，31-40岁用户占比达45%，25-30岁用户占比12.2%，年轻消费群体成为重要支撑；44%的用户将白酒视为“生活的调味剂”，该比列远高于聚会欢庆场景占比。这充分说明，行业不能简单将调整归结为“年轻人喝不喝酒”，中国白酒真正要回答的时代命题，是永葆“年轻态”生机活力，始终具备与每一代消费者对话的能力。
陈华 图源：中国酒业协会
破解了“谁在喝”的问题，那么华涛则从底层逻辑上回应了白酒“为谁造”。华涛表示，要把握消费者主权时代的底层逻辑。消费者主权时代的本质，是把选择权真正交还给消费者，把价值判断真正回归到消费者，把发展重心真正聚焦到消费者。这一变革集中体现为关系、价值和场域的根本性重构——行业步入“用户主导”新阶段、开启“悦己消费”新时代、迈向“全景渗透”新格局。
华涛 图源：中国酒业协会
正是在这样的共识之下，面对传统宴席场景收缩、悦己微醺需求崛起的趋势，T9掌门人一致认为必须主动“拆墙破壁”。核心在于从过去被动等待商务宴请，转向主动创造露营、独酌、轻社交、酒旅融合等新场景。
汪地强认为，新场景不是形式主义与流量炒作，而是创造真实需求，实现长期价值，要与消费者共融共情，拒绝短期内卷。只有不搞形式主义、不追虚假流量、不图短期利益，用真产品、真体验、真服务创造真实需求，新场景才能成为白酒产业增长的新引擎。汪地强提出布局新生活场景：顺应独酌、家庭小聚、轻社交、露营、文旅、悦己消费等主流趋势，从“等待场景”转向“创造场景”，推出轻容量、低度化、高颜值产品，推进酒餐融合、酒文旅跨界，贴近年轻消费需求，拓展消费边界。
汪博炜 图源：中国酒业协会
郎酒聚焦“酒庄化”这个独特载体。汪博炜指出，依托赤水河左岸生态，打造集酿造、贮存、体验于一体的郎酒庄园，立体呈现“生长养藏”酿造法则，该庄园已累计接待宾客超100万人次。今年，郎酒庄园敬天台将打造“敬”文化主题馆，推出主题DIY勾调等新场景项目，以庄园为原点激活消费新体验、传播白酒文化自信。
顾宇 图源：中国酒业协会
顾宇从场景迭代的视角进一步拆解，传统场景需注入品质与文化内涵，新兴场景则要抢抓露营、野餐、轻社交等增量空间，打造白酒调饮等新体验；未来更要打破传统饮用方式，创造适配新生活方式的新品类与新场景。乔愚同样明确，剑南春将围绕家庭聚餐、亲友小酌、独酌悦己等多元场景打造适配产品矩阵，以场景升级引领消费未来。
乔愚 图源：中国酒业协会
白酒离消费者越来越远？
数字化与AI赋能破解适配新需求
如果说场景创造回答了“白酒去哪喝”的命题，那么数字化与AI赋能则要破解“白酒如何抵达”的路径。从生产赋能到管理提效，以AI为代表的数字技术已不再是单纯的锦上添花，而是重构企业核心竞争力的关键所在。
与此同时，传统的营销模式已无法适配新消费需求，行业必须从过去围绕经销商和渠道的思维，彻底转向以消费者为中心。核心关键词是“消费者主权”“悦己消费”和“价值匹配”，强调不仅要卖酒，更要满足消费者的情绪价值与服务体验。
在梁金辉看来，2025年白酒行业虽步入深度调整期，但工信部首次将酿酒业列为“历史经典产业”，这意味着行业正从“限制性发展”迈向“战略型支持”新阶段。他指出，要以数智化、AI技术为核心驱动力，推动白酒从“经验型”向“科学型”转型。以数字化、智能化贯穿酿造全流程，用物联网、大数据、AI对发酵、蒸馏、储酒等关键环节精准管控，实现传统非遗与数智化生产深度融合，保障品质稳定、生产绿色高效。拆掉“巷子”直达消费者，构建双向奔赴新关系“酒香不怕巷子深”的时代已过，数字时代更要拆掉巷子、开放共融。
梁金辉 图源：中国酒业协会
面向AI时代与消费升级浪潮，袁清茂从三大消费新趋势中看到了技术释放的需求红利。其一，时间与财富自由度持续提升，混合办公普及、智能化生产推进，微醺将成为更普遍的生活方式，酒类消费潜力持续释放；其二，随着人工智能等技术的普及，被抑制的消费需求将有序释放；其三，体验经济全面爆发，消费者更看重沉浸式、多元化体验，白酒产业应兼顾智慧工厂与人机协同模式，在制曲、酿造等核心技艺环节保留工匠主导，以科技赋能传统酿造，提升全产业链智能化水平，兼顾效率与匠心传承。
袁清茂 图源：中国酒业协会
而沿着产业链向下延伸，数字化赋能的触角同样深入渠道与消费终端。汪地强将矛头指向信息不对称这一顽疾，他提出建立公开透明产品信息披露与数字化溯源体系，推动渠道数字化转型，促进渠道从“批发商”向“服务商”升级，消除信息不对称，拉近与消费者距离。
陈华则进一步勾勒了茅台的全域融合图景，即渠道端构建线上线下融合生态，布局即时零售，健全完善数字化溯源防伪技术，满足消费者“方便省心”的消费需求。与此同时，他还将数字化的终极指向落回体验本身，场景端从“卖酒”转向“卖生活方式”，深耕悦己、社交、家宴等日常场景，创新酒菜、酒旅业态，探索侍酒师与数智侍酒服务，创造消费者“舒心愉悦”的生活体验。
个体荣光还是行业共生？
拒绝内卷与同质化
当数字化打通了连接消费者的“最后一公里”，行业面临的另一个深层命题：在存量竞争时代，企业之间是零和博弈，还是共生共荣？对此，T9掌门人的答案高度一致：摒弃内卷，抱团构建良性竞合生态。
刘淼将这一共识凝练为“新生态”的构建。在他看来，“中国白酒的未来是全行业协同发展的大合唱”。需携手构建四大新生态：“一是和谐共生，摒弃恶性竞争，实现错位共赢；二是创新驱动，共享技术资源，共破发展难题；三是绿色低碳，坚守生态优先，推进绿色酿造；四是扬帆出海，抱团开拓国际市场，让中国白酒文化走向世界。”
刘淼 图源：中国酒业协会
生态的根基在于对多样性的尊重。陈华同样将目光投向产业格局的底层逻辑，呼吁“尊重品类、香型与产区多样性，拒绝同质化内卷，倡导公平透明、良性竞合，共同维护百花齐放的产业生态，构建‘共荣共生’的发展格局。”
汪地强 图源：中国酒业协会
从理念落到行动，关键在于企业对竞争本质的认知。汪地强旗帜鲜明地提出“拒绝低价内卷、短期炒作与虚假宣传，坚持价值、品质、文化竞争，与伙伴共享长期收益，维护行业良性生态”。
顾宇则从行业责任的视角进一步升华。他倡导“营造百花齐放、良性竞争的产业生态；坚守行业底线与共识，抵制短视行为与恶意竞争”。在顾宇看来，头部酒企的使命不仅是成就自身，更在于“将企业经典升华为产业经典、产区经典”——当个体的成功转化为品类的荣光，中国白酒才能真正穿越周期、行稳致远。
每日经济新闻
华林优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
